Servizi Mensa

Attività di rilievo per Nova è gestione di centri cottura di mense scolastiche, gestendo il processo di preparazione dei pasti in centri cottura di asili nido, scuole materne, elementari e medie.

Il processo, che inizia con una scrupolosa gestione dei fornitori qualificati e si conclude con la somministrazione del pasto completo e nutrizionalmente corretto, viene realizzato nel pieno rispetto della normativa specifica di settore, con l’obiettivo di farne anche un’occasione educativa, conoscitiva e nutrizionale coinvolgendo anche le famiglie degli utenti finali del servizio.

Nova realizza la propria attività attraverso procedure che descrivono tutto il percorso individuando tempi e responsabilità, che si possono così riassumere:

-         Gestione dei fornitori alimentari qualificati 

-         Formulazione di tabelle dietetiche . Le tabelle sono realizzate per ogni specifica fascia di età, dal primo svezzamento della fascia nido, all’età adolescenziale, con una dettagliata valutazione delle grammature, con un proposta di alimenti completa e bilanciata che tiene conto delle stagionalità. (allergie, intolleranze alimentari e/o richiesta di diete alimentari particolari per motivi etico religiosi).

-         Consulenza nutrizionale: Nova si avvale della consulenza di un nutrizionista qualificata per la redazione delle  tabelle dietetiche standard e delle diete speciali.

-         Personale qualificato: Il personale di cucina di Nova è qualificato e con esperienza specifica nel settore. La formazione continua erogata è mirata al mantenimento della qualità del servizio erogato.

-         Gestione del piano di autocontrollo alimentare: Il piano di autocontrollo alimentare attivato nella singola struttura permette di attuare tutte le procedure previste dalla normativa vigente e di effettuare le dovute attività di controllo previste, al fine di assicurare che tutto il processo di erogazione del servizio sia corretto.

-         Attività di miglioramento: attraverso modalità di valutazione sulla qualità dei pasti erogati viene rilevata la qualità del servizio percepito al fine di monitorare il grado di soddisfazione dell’utente finale ed attuare azioni di miglioramento.

-         Attività di formazione ed informazione: Nova realizza attività di formazione/informazione rivolte al personale proprio e alla cittadinanza al fine di diffondere una “cultura” nuova dell’alimentazione, in particolare della sua valenza in età infantile e scolastica.  


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